米どころ山形ならではの米蔵の技術を生かし、生豆のまま７～10年ねかせるエージング製法です。 エージングすることで特有の青みくささが消え、甘みや味に丸みが生まれます。水分が抜けた生豆はとても火が通りやすいためゆっくりと焙煎をします。焙煎後、更に10日～2週間ねかせ粉砕機で不純物の渋皮と微粉を取り除きます。 均一の大きさに挽いた部分だけを使うので、日本酒の大吟醸酒を製造する方法と似ています。 米蔵熟成アイスコーヒー大吟熟7年熟成 720mｌ×2本 ※ご注文を頂いた翌日から4営業日以降の発送。 ※北海道、関西、四国、九州方面は翌々日のお届けになります。